晨光洒满操作台
听障女孩余琴
从烤箱中取出金黄的面包
微笑着用手语比出“甜蜜”二字
指尖起落间
恰是资溪三十年来烘焙故事
的生动缩影
如今
从资溪走出的“面包大军”已超四万人
在国内外开设上万家门店
而今年初成立的
资溪面包学院
正成为这一奇迹背后的“人才孵化器”
展开剩余84%清晨七点
学院实训室里早已亮起灯火
邓凌云老师正向学员们
演示蛋糕的“呼吸”秘诀
拔丝技法
年轻人们围在操作台前
手腕匀速转动
蛋液与砂糖在轻柔碰撞中
逐渐绵密柔滑
“能拉出细丝，蛋糕才会蓬松。”
邓老师的声音
在安静的教室里格外清晰
资溪面包学院提供
从3天体验到1年系统培训的灵活学制
其中45-60天的短期班最受欢迎
已帮助400多名学员
从烘焙新手成长为行家
毕业生人均能获得2-3个就业机会
而包容性课程也为特殊群体
打开了通道
余琴虽听不见搅拌机的声音
却能凭指尖感知面团的弹性
用双眼捕捉每一个教学细节
在烘焙世界中
找到了自己的职业舞台
21岁的林誉盛曾因零基础而犹豫
比较过后
他选择进入学院
进行为期一个月的系统学习
“老师不仅手把手教
还把每个步骤的手法
力道和原理讲得清清楚楚
毫无保留。”
结业后
他回到家乡开起窑烤面包店
独特风味吸引众多游客
像他这样从学员
成长为店主的毕业生
正将资溪的面包故事带向更多角落
产业的壮大离不开全链条支持
当地推出“资溪面包贷”
为符合条件的创业者
提供最高50万元无息贷款
国际烘焙大师受邀亲临授课
让前沿技术直达山区
从业二十余年的老师傅鲍丽红感慨
“通过面包学院培养更多人才
资溪面包在国际上的声音
一定会越来越响。”
从听障女孩的职业突破
到返乡青年的创业实践
学院给予的不仅是技能
更是改写人生的可能
当晨光再次照亮操作台
新一批面包即将出炉
麦香弥漫山间
在这个用面粉“发酵”梦想的地方
每个平凡人
都在用心烘焙属于自己的香甜
这里面也藏着
山区小县的坚守与匠心
包容与温度
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来源：人民网江西频道
责编：黄睿靖
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